栄養士業務は「聴く力」＋「話す力」＋「想像力」が必要だと考えています。
エア・ウォーター・ミールは、１人ひとりに向き合う教育を行うことにより、お客様によりきめ細やかな対応が出来る人材になれる様育成しています。 調理師業務は「技術の向上」＋「リーダーシップ」＋「顧客満足度」が大切だと考えています。
お客様に「美味しかった」と声を掛けていただけるように、調理師にはスキルアップ指導を行い、プロ意識の向上に努められるよう注意を払い教育しています。

私たちは、お客様に何よりも「安心・安全」な食事を召し上がっていただく事を第一に考えております。
スタッフ１人ひとりが「お客様の健康をお預かりする」という使命感を持ち、衛生業務に取り組んでおります。 衛生管理には細心の注意払い、いつでも安心・安全な食事を提供するため、個人でのチェックは元より、始業時には現場責任者による厳しい衛生チェックを徹底しています。
また、本社管理部マネージャーによる巡回指導や抜き打ちATP検査も実施しております。 本社管理部指導の元、衛生チェックや抜き打ち検査を行いながら、改善対策や課題を与え、知識と判断力を身につける教育をしています。
また、中途スタッフ等には特に充分な時間を掛け、年間を通じて衛生に対する意識の向上のための教育を行っています。

素材を熟知することが料理の始まり。その先には創ることの喜びがあります。
より美味しい感動の「食」をお届けするために、私たちは定期的に研修会を開いています。
「食材の知識」「食と健康」「食べる喜び」など、食に関わる様々なテーマを討論しながら、新しい味づくりのヒントやおいしさのアイディアを追求しています。

全国から栄養士が集まる「海外研修」にも積極的に参加しています。
海外の病院や施設を訪れ、現地の方々との交流や食生活に触れることで、幅広い視野と知識を持った栄養士を目指します。
また、日本の食生活の良い所を見詰め直す機会になり、今後の仕事に役立てることができます。